白醋功效神奇之道 | 北極星Polestar
Dec 25. 2019
【白醋功效神奇之道】
很多人認為白醋就是白米醋。其實市面上所說的白醋 ，是用食用醋酸所調和的合成食醋。 如果還是不太清楚，可以參閱我們這篇【白醋、米醋、白米醋】。
合成食醋食用上沒有問題，而且價格便宜許多， 烹煮食材或者清潔都非常適合喔。 白醋的功效有很多， 因為醋本身含有醋酸，具有清潔效果， 因此舉凡洗臉、泡腳、清潔， 都可以使用白醋清潔。
【白醋洗臉】
用白醋洗臉時要注意醋跟水的比例，如果白醋的酸性太高，對臉的刺激性會比較大。 建議若是酸度6度的白醋，比例大約1:6。 這比例可以自己調整， 記得不要讓臉上感覺刺刺的就可以了。
用白醋洗臉前要先把臉部清潔乾淨， 在洗完臉後，用手掌輕輕將白醋水拍在臉上。 讓整個臉感到濕潤就好了。 在洗的過程中，要注意避免白醋水碰觸到眼睛， 而且盡量洗三天，休息三天，讓肌膚不會太過於酸性，恢復到正常的狀況。
【白醋泡腳】
先準備一盆冷水，如果冬天怕太冷的話可以用溫水。但記得不要用熱水，這樣會破壞醋酸裡面的營養成分，然後倒入兩小杯或兩湯匙的白醋調和。再清潔雙腳過後，確保雙腳乾淨後浸入調和後的白醋，大約10~15分鐘後就可以了。
【白醋料理】
白醋的好處很多，不僅能夠提升料理的風味。白醋的用途很廣，除了釀製水果醋的基底醋外，還有各式的開胃涼拌、醃漬、煎滷炒燉等料理都非常適合。
台灣最普遍就白醋和米醋，而比較高級的有1年以上的陳年醋。 所謂的陳年醋，是指釀造時間超過1年以上的釀造醋，而醋經歷長期的釀造熟成，因此味道中會帶有微微的米香，香氣純正，酸味純和，陳年醋的風味也比新醋更佳，價值感也較高。
醋的做法有很多，一般做為調味品使用。由於陳年醋的香氣和酸度比新醋好，當混入各式料理菜盤時，可以去腥解膩、增加鮮味和香味。 若是使用純天然釀造醋，釀造醋本身含有大量的蛋白質和胺基酸等天然成分，可以增強體力、促進新陳代謝、調節生理機能，幫助入睡。
【白醋推薦-純釀造的糯米醋】
市面上的白醋， 多半是用食用醋酸所調和的合成食醋，因此缺乏釀造醋的營養價值 ，那就是胺基酸 。醋酸的酸性可以使醋有清潔效果 ，但醋最珍貴的營養價值在於胺基酸 。胺基酸可以養顏美容和調節生理機能 ，而要讓醋有胺基酸 ，一定要是天然的釀造醋才可以。
醋透過長時間分解天然食材的微生物 ，增添許多的營養成分，如果是使用食用醋酸的合成醋， 則不會有胺基酸等天然營養成分 。臉上肌膚和身體 ，都是人最重要的東西 ，都已經花時間保養了， 那當然要使用天然純釀造醋更好啊。
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