在家DIY~~~咕咕霍夫吃到飽!!!

 

來自歐風鄉村的傳統味道 : 咕咕霍夫蛋糕,也有人稱咕咕洛夫蛋糕。

咕咕霍夫蛋糕又名奶油圓蛋糕,名字來自於歐式的發音

法語為:kouglof,又作kugelopf或kougelhopf,而德語則為 Gugelhupf

這名字最早源自於奧地利 (奧地利講德文唷~)

Gugel 在德語裡是球的意思,而hupf則是啤酒酵母的意思.

一個很像球類、用啤酒酵母發酵的蛋糕,有沒有覺得德文很好玩呢^^

 

咕咕霍夫蛋糕可說是最代表歐洲的傳統點心之一,

不論是各大節慶都可以看到它的身影。

更是法國阿爾薩斯地區及德國南部特產的甜點.

以中空螺旋紋形的模子做成特殊皇冠形外觀的特色蛋糕

讓每個享用的人都可以享受著皇族的貴氣~~

 

這一次的咕咕霍夫食譜,不使用一般常用的砂糖,而是用了最具古早風味的糖蜜

中式的古早味糖蜜,結合了酸甜風味的藍莓,

混搭兩種不同的口感帶入了歐式的咕咕霍夫。

因為糖蜜本身遵循傳統工法小火慢熬,呈現出漂亮的棕黑糖蜜顏色

可以同時讓咕咕霍夫蛋糕外層增添更飽滿的色澤。

而且用最紮實的黑糖醬做法,保有最天然的色香味,不需要再擔心被其它的佐料搶走味道,

不論加甚麼進去,依然可以保有最自然的糖香。

 

咕咕霍夫蛋糕推薦在非常特別的節慶裡,

尤其是像生日一年一次,歡天喜地慶祝般,

親手做一個咕咕霍夫生日蛋糕給家人或者朋友,

讓他們可以享受著皇族的貴氣。

而咕咕霍夫有著特殊皇冠形外觀,充滿著滿滿的貴族氣息,

因此也會有人做咕咕霍夫彌月蛋糕,

藉此表達希望嬰兒能夠平平安安、充滿喜悅的成長的祝福之意

親手做一個咕咕霍夫蛋糕是不是非常的有誠意呢~~~

 

【食譜推薦】可可咕咕霍夫蛋糕

 

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糖度68度,最香醇濃厚的糖蜜 , 沒有任何調色劑,著色劑,和其它化學添加物.

如此天然奔放的糖蜜,卻一樣富有濃厚的色香味

以最原始古法提煉的手法,只加入糖和水的100%天然。

最扎實的黑糖醬做法,呈現最自然棕黑糖蜜的色調.

以最耗費時間的小火慢熬,一步步把糖融化成美味的糖蜜

憑最傳統的人工經驗去品嘗黑糖漿的濃醇香

來自熬煮20年經驗的古早味糖蜜,連防腐劑都不用

保存直接放入冷凍庫,零下18度也不會結冰,要使用時再取出即可.

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古早味糖蜜來自店家 :晶巧飲食坊

晶巧飲食坊 (原為晶巧燒冷冰),原作為冰店在當地已經經營18年之久.

不像一般的店面所使用的糖,多為工廠製成的果糖

經營燒冷冰時期所使用的糖蜜,都是店家自行研發熬煮而成

並且經過店家苦心長年累月研發改良,富有色香味俱全的純天然糖蜜

重新轉型成為更輕巧的晶巧飲食坊,將舊有的糖蜜重新包裝.

不再只是淋在冰上的配角,改以瓶裝的方式

讓家家戶戶可以輕鬆使用最天然的糖蜜,做各式各樣的美味料理

 
 

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