北極星Polestar
【葡萄油醋】一口就愛上的完美沾醬 | 北極星Polestar

【葡萄油醋】一口就愛上的完美沾醬 | 北極星Polestar

Dec 25. 2019

 

義大利油醋醬做法,和風生菜沙拉食譜,油醋醬哪裡買,義大利油醋醬作法,油醋醬做法,油醋醬作法,油醋醬推薦,油醋醬食譜,義式油醋醬,油醋醬,葡萄油醋海陸沙拉,晶巧飲食坊,北極星Polestar

 

【食譜推薦】葡萄油醋海陸沙拉

 

巴薩米克醋(Balsamic Vinegar),是源自義大利的一種香醋,這種香醋的原料為葡萄汁的濃縮液。

先將葡萄壓榨所得的葡萄汁,再經過收汁得到濃稠的葡萄糖漿,接著要經歷至少12年的成熟,才稱得上是巴薩米克醋。

 

傳統的香醋以白葡萄作為原料,最典型的品種為翠比安諾。

需要在葡萄經採收後立即壓榨,然後得到的葡萄汁通過煮沸來蒸發水分直至體積縮減至原來的30%

再讓葡萄汁濃縮液開始緩慢的發酵,歷經以年為單位的時間,香醋在木桶中逐漸強化香氣、變甜、變濃稠。

巴薩米克醋以葡萄汁作為原料,因此在台灣也有人把巴薩米克醋,直接稱呼為陳年葡萄醋。

balsamico一詞原指「balsam-like」,意為「像香脂一樣的」,用以描述香醋具備一定的療效。

以巴薩米克醋和橄欖油出名的義大利,自然衍生出世界知名的義大利油醋醬。

義大利油醋醬做法非常簡單,而且味道很容易跟各種沙拉料理做搭配,

不論是凱薩沙拉、和風沙拉、日式馬鈴薯沙拉、任何的生菜沙拉食譜都可以作為油醋醬推薦的組合。

 

數學裡面,1是任何數的因數。這個比喻用在義式油醋醬上再適合不過

1就像是義大利油醋醬,可以被所有的沙拉劃分,支配著。但若是沒有這個因數,卻會讓所有的整數失去意義。

是不是很像油醋醬跟沙拉之間的關係呢!

 

義大利油醋醬作法很簡單,而越簡單的的料理越可以變化,

有人會直接使用葡萄醋+橄欖油或營養價值高的亞麻籽油,也有人會在裡面加一些胡椒等香料做調味

不論您想要中式葡萄油醋醬、或是義式的巴薩米可油醋醬,任何油醋醬食譜的料理方式皆可以完全依據個人口味做選擇唷~~

當然你要在裡面加咖哩做印式油醋醬也是可以啦~(傳說中的黑暗料理XDD)。

 

通常在做沙拉的配醬,很多人都會直接使用沙拉醬,方便容易購買,而且打開就可以食用了。

但沙拉醬本身油質過高,且裡面的油不見得會使用高營養價值的橄欖油或亞麻籽油。

若是直接用沙拉醬作為沙拉的配醬,實在是跟沙拉的輕食健康的價值感不匹配,

因此在選擇上,都會比較推薦油醋醬搭配沙拉。

 

如果說不知道好的油醋醬哪裡買的話,其實是會建議自己動手做的。

油醋醬推薦自己動手做的原因很簡單,因為油醋醬的做法真的太簡單了!!!!

與其購買外面油質較高,且健康價值較低的沙拉醬,倒不如自己動手做葡萄油醋醬,

讓每一份沙拉吃得健康,吃得開心。

而且自己動手做的話,可以在油醋醬內增添少許香料做為不同口味的變化,若是直接從外面買的話就無法有這種多變的感覺了

這次的海陸沙拉食譜,搭配著陸地上的雞,海裡面的鹽、再和義式葡萄油醋做結合,

簡單又奢華的整體口感,完全不遜於最熱門的和風生菜沙拉食譜唷~.

 

 

【立刻點擊購買↓↓↓↓ : 100%天然純釀葡萄醋】

義大利油醋醬做法,和風生菜沙拉食譜,油醋醬哪裡買,義大利油醋醬作法,油醋醬做法,油醋醬作法,油醋醬推薦,油醋醬食譜,義式油醋醬,油醋醬,葡萄油醋海陸沙拉,晶巧飲食坊,北極星Polestar

 

 

【葡萄油醋海陸沙拉食譜教學】~~點圖片看食譜↓↓↓↓

義大利油醋醬做法,和風生菜沙拉食譜,油醋醬哪裡買,義大利油醋醬作法,油醋醬做法,油醋醬作法,油醋醬推薦,油醋醬食譜,義式油醋醬,油醋醬,葡萄油醋海陸沙拉,晶巧飲食坊,北極星Polestar

 

 

 

     我有問題想問 ! !

點擊加入LINE好友,免費又快速的專屬客服

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 

 

【熱門推薦食譜】

 

                     【創意食譜】檸檬醋

 

 【創意食譜】檸檬醋

    冰冰涼涼的飲料總是讓人垂涎三尺

    人手一杯飲料,已經是夏天必備的消暑聖品

    體重,成了現代人最在意的一件事......《繼續閱讀》

 

 

 

 

                     【創意食譜】醋漬蕃茄

 

 【創意食譜】醋漬蕃茄

    記憶中小時候那最愛吃的小番茄

    有別於大番茄般的大快朵頤

    一小口就可以放入嘴巴的口感反而剛剛好

    一般醃番茄作法都是直接用番茄加梅子粉......《繼續閱讀》

 

 

 

 

                     【創意食譜】涼拌黑木耳&涼拌小黃瓜

 

 【創意食譜】涼拌黑木耳&涼拌小黃瓜

    當遇上了夏天、如此炎熱溫度的季節

    辛苦的家庭主婦們無法享受著客房的冷氣

    反而需要在炙焰的廚房內被油煙熏到暈頭

    如何輕鬆煮晚餐成為了家庭主婦們的課題......《繼續閱讀》